1 . 1 鲜 食 品 种：
欧李的口味比较复杂 ,通常是以酸为 主 ,涩 、甜 、苦 、香融于一体 ,形成多种类形 不同的风味。其中 ,糖酸比合理 ,香味浓 郁者为欧李果实中的上品 ,可以直接用来 鲜食 ,口味甜酸 ,欧李单果质量为 4~10 g ,色泽红艳晶莹 ,可与樱桃媲美 。
1 . 2 榨 汁 品 种
欧李果汁含量65%~82%,可溶性固 型物8%~17%,含酸0.8%~1.4%(主 要为苹果酸) ,富含多种微量元素和 18 种 氨基酸 ,是优秀的果汁生产原料 ,且出汁 率高 ,艳丽色泽 ,香气浓郁 。
1 . 3 酿 酒 品 种：
欧李的出汁率与葡萄相似 ,其果香浓郁 ,营养丰富 ,耐旱、耐寒、耐贫瘠土壤的 特性 ,使其为大规模酿酒生产提供了廉价 原料 。欧李果酒深桃红色 ,具有欧李典型的馥郁的果香 ,香气诱人 ,是继葡萄酒 、苹 果酒等又一新型酒种 。
1.4特定品种：
根据欧李种质资源的多样性 ,可以市 场为导向 ,选择定向栽培的品种 ,如欧李 色素提取、欧李食用油脂、果酱果脯加工、 酿酒与果汁增色品种等等 。
1.5绿化和观赏品种：
欧李花期早 ,花量大 。在北京 4 月初 与迎春花同期开放 。花为白色和粉红色 , 先 花 后 叶 或 花 、叶 同 开 , 花 径 1 . 5 c m ; 单 茎 一般有 20~70 个节位 ,每节上常并开 3~ 10 朵花 ,呈群丝簇生 ,挂果时压满枝梢 ,晶 莹碧透,极具观赏价值,适用于美化环境、 创作盆景 。
1.6生态改良品种：
欧李株高 0. 5~1. 5 m ,冠径 1~1. 5 m,每667 m2 适栽666株,3 a郁闭度可达 0.75~0.80。其根系非常发达,是避旱集 水类灌木。干旱时,其叶小,枝条生长减 慢 ,果实基本不生长 ,产生大量地下茎 ,靠 强大根系维持生命 ;一旦遇到降雨 ,地下 茎很快钻到地面形成茎叶、株丛;果实可 在 20 多 d 内膨大 8~10 倍 ,发育成熟 ,这 使其在干旱地区 ,不仅能够栽植成活 ,而 且可以利用短暂的雨季结果 。繁殖容易 , 是经济价值高 、适应性强的品种 ,将会受 到更多人士的欢迎 。
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